SEPPIE RIPIENE
Pulite le seppie, senza spaccarle a metà, lavatele molto bene sotto l’acqua corrente e fatele sgocciolare. Nel frattempo preparate il ripieno: tritate con il coltello i tentacoli delle seppie, l’aglio pelato e il prezzemolo . Unite il tutto al pane grattugiato e al grana e mescolate accuratamente. Ottenuto un ripieno omogeneo, farcite le seppie e chiudetele con uno stuzzicadenti. Ponete le seppie in una teglia da forno unta d’olio o ricoperta di carta da forno e, dopo avervi versato il vino, infornate a 200° per 30 minuti circa facendole gratinare leggermente. Servitele dopo averle fatte riposare qualche minuto fuori dal forno.08